Je vrsta organske kiseline, metabolički je proizvod organizama, binarna kiselina, široko rasprostranjena u biljkama, životinjama i gljivama, a u različitim živim organizmima igra različite funkcije.Utvrđeno je da je oksalnom kiselinom bogato više od 100 vrsta biljaka, a posebno spanać, amarant, cvekla, portulak, taro, slatki krompir i rabarbara.Budući da oksalna kiselina može smanjiti bioraspoloživost mineralnih elemenata, smatra se antagonistom za apsorpciju i korištenje mineralnih elemenata.Njegov anhidrid je ugljični seskvioksid.